Xoài cắt miếng nhỏ, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn với 1 ít nước và 1 muỗng súp đường. Cho xoài vào 2 ly, đặt vào tủ lạnh. Cho hạt chia, nước, vani và 1 muỗng súp đường vào tô khuấy cho đường tan, để thêm 5 phút, hỗn hợp sẽ nở đặc. Lấy ly xoài ra khỏi tủ lạnh, cho hạt chia lên, cho vào tủ lạnh ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm. Lấy pudding xoài, hạt chia ra, cho hạt macadamia lên trên. Dùng lạnh