Chả lụa: 250g sapoche trộn với bột rau câu, nước và đường rồi nấu cho sôi, để nguội.  Nem: 250g dâu xay trộn với bột rau câu, nước và đường rồi nấu cho sôi, để nguội.  Giò thủ: 100g sương sáo, sữa đặc cà-phê trộn với bột rau câu, nước và đường rồi nấu cho sôi, để nguội.  Đồ chua: 250g sữa tươi, 2 gói bột màu cam trộn với bột rau câu, nước và đường rồi nấu cho sôi, để nguội.  Trứng bắc thảo: 250g cà-phê, vài giọt màu xanh lá trộn với bột rau câu, nước và đường rồi nấu cho sôi, để nguội.  Lòng đỏ trứng: 200g đậu xanh, 100g đường, 50g dầu ăn, 30g bột bánh dẻo vani trộn với bột rau câu, nước và đường rồi nấu cho sôi, để nguội.