Ngâm hạt cà phê với sữa tươi qua đem trong ngăn mát tủ lạnh. Sau đó vớt hạt cà phê ra, cho sữa vào nồi.

Ngâm gelatine vào 150ml nước cho mềm rồi cho vào nồi sữa, đun và khuấy đều cho hơi đặc xíu là được. Rót ra khuông để nguội bớt rồi cho vào tủ lạnh khoảng 2-3 tiêng đồng hồ.

Lấy 200ml cà phê đen cho vào nồi, thêm 50g đường vào đun và khuấy đều đến khi hơi sệt lại là được.

Khi ăn rưới cà phê lên rau câu cho vừa ăn nhé!