Cam cắt đôi theo chiều ngang, dùng muỗng múc sạch lấy múi cam, giữ nguyên vẹn phần vỏ để làm khuôn đổ rau câu.

Đun sôi và khuấy đều 400ml nước cam với 2 muỗng cà phê bột rau câu và 50g đường cho đến khi đường tan hết thì tắt bếp, để hơi nguội. Sau đó đổ phần nước cam vào các khuôn bằng vỏ cam.

Đặt các khuôn vỏ cam vào tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng đồng hồ cho đông lạnh là có thể dùng.