Dừa tươi mua về đập quả lấy nước, đong lấy 500ml nước dừa tươi nguyên chất, vì nước dừa đã có vị ngọt sẵn nên không cần thêm nhiều đường.

Cùi dừa già cắt nhỏ, hoặc có thể cắt sợi. Nếu thích ăn dừa giòn hơn, bạn có thể cắt cùi dừa thành sợi dài nhỏ nhé!

Đổ nước dừa tươi, đường, bột rau câu vào nồi, dùng muôi khuấy đều để hỗn hợp rau câu tan, để khoảng 15 phút. Bắc nồi lên bếp, đun sôi, vừa đun vừa khuấy đến khi bột rau câu và đường tan hoàn toàn.

Xếp cùi dừa vào khuôn, đổ hỗn hợp rau câu lên bề mặt.

Đợi nguội cho vào ngăn mát ở tủ lạnh, để khoảng một tiếng là có thể lấy ra thưởng thức.