Đậu đỏ ngâm nước khoảng 8 giờ hoặc qua đêm cho mềm. Sau đó, cho đậu đỏ vào nồi cùng nước, ninh nhừ.

Khi thấy hạt đậu mềm, cho 50gr đường trắng vào, đảo đều đến khi đường tan ra hết.

Chia đậu đỏ thành 2 phần bằng nhau. 1 phần xay nhuyễn, phần còn lại để nguyên.

Trộn đều bột rau câu với 50gr đường trắng còn lại trong tô, cho vào nồi cùng 500ml nước, 250ml nước cốt dừa, khuấy đều đến khi hỗn hợp hơi sệt lại.

Tắt bếp, chia hỗn hợp rau câu thành 2 phần. 1 phần rót vào 1/3 ly, để đông. Phần còn lại trộn đều với đậu đỏ đã xay nhuyễn, bắc lên bếp, khuấy đều thêm 1 phút rồi cho vào ly tạo thành lớp rau câu 2 tầng.

Cho phần đậu đỏ không xay lên trên, đặt trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ là có thể thưởng thức.