Trộn bột rau câu, bột hạnh nhân và đường (để bột rau câu không bị vón) rồi hòa vào hỗn hợp sữa tươi và sữa đậu nànhvào cùng. Bắc lên bếp đun đến khi dung dịch sánh lại thì tắt bếp.

Sau khi tắt bếp thì đổ rau câu ra khuôn làm rau câu như bình thường. Cho vào ngăn đá để rau câu đông lại.

Để thật nguội, cắt miếng vuông, múc dưa hấu đặt lên rồi mới bỏ vào tủ lạnh làm mát, trang trí bằng ngò tây cho đẹp mắt!