Làm bánh flan: Đánh tan 2 lòng đỏ trứng với 1 lòng trắng trứng, hòa đều với 1 muỗng đường 200ml sữa tươi. Đem hấp trên lủa nhỏ đến khi bánh chín. Để nguội bánh flan.  Gọt vỏ dưa gang đem xay nhuyễn.  Nấu rau câu với nước và đường theo hướng dẫn trên bao bì (bớt lượng nước nấu bằng với lượng dưa gang). Đun sôi cho rau câu tan đều sau đó cho dưa gang xay nhuyễn vào.  Cắt bánh flan thành từng miếng nhỏ sau đó cho bánh flan vào khuôn chế từ từ rau câu vào khuôn cho đầy. Để nguội cho vào tủ lạnh và thưởng thức.