Lá dứa rửa sạch, cắt khúc, cho vào máy xay sinh tố cùng 1 chén nước, xay nhuyễn. Lọc hỗn hợp lấy nước, bỏ bã.

Trộn đều bột rau câu với đường trắng trong tô.

Đun sôi nước dừa, cho 1/2 hỗn hợp bột rau câu vào, khuấy đều đến khi hỗn hợp gần sệt lại. Tắt bếp, cho ra hộp hình chữ nhật, để đông.

Dùng nồi đó, cho nước lá dứa, 1/2 bột rau câu còn lại vào, khuấy đều tương tự.

Đổ hỗn hợp rau câu lá dứa lên rau câu dừa, để nguội, đặt trong ngăn mát tủ lạnh để đông.

Khi dùng chỉ việc lấy ra, cắt thành từng miếng, thêm dừa nạo lên trên và thưởng thức.