Dừa xiêm chặt phần nhỏ trên đầu trái dừa, đổ nước ra, để riêng, giữ lại phần vỏ trái dừa xiêm.

Trộn đều bột rau câu cùng đường trắng, cho vào nồi cùng 500ml nước, nước dừa xiêm, khuấy đều đến khi rau câu hơi sệt lại.

Tắt bếp, đổ rau câu vào bên trong vỏ trái dừa xiêm, để nguội. Đặt rau câu trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 giờ.

Khi ăn chỉ việc lấy ra, dùng muỗng múc ăn. Vị ngọt của nước dừa, thơm thơm, mát lạnh cực thích.