Ngâm hạt é vào 100ml nước ấm khoảng 3-5 phút cho đến khi hạt nở và có màng trắng bao bọc.

Cho hạt é và nước ngâm hạt é vào nồi, nấu sôi nhỏ lửa khoảng 5 phút.

Hòa tan bột rau câu với 800ml nước. Đổ 1/2 hỗn hợp rau câu đã hòa tan vào nồi hạt é, thêm 15gr đường trắng, khuấy đều 5 phút.

Tắt bếp, cho hỗn hợp rau câu hạt é vào khuôn rau câu, để nguội. Đặt rau câu trong tủ lạnh khoảng 30 phút cho đông lại.

Phần rau câu hòa tan còn lại, thêm 15gr đường trắng, hũ sữa chua vào, bắc lên bếp, khuấy đều, nấu khoảng 5 phút.

Đổ hỗn hợp rau câu sữa chua này vào khuôn rau câu hạt é, để đông, tạo thành 2 tầng.

Khi dùng chỉ việc lấy rau câu ra khỏi khuôn và thưởng thức nè!