Cho 2,5 lít nước vào rau câu bột, hòa tan. Đặt lên bếp nấu sôi, cho đường vào nấu tan. Thanh long gọt vỏ, cắt hạt lựu nhỏ. Múc rau câu vào khuôn, tráng 1 lớp mỏng, cho thanh long vào. Cho si-rô kiwi vào phần rau câu còn lại, trộn đều. Tiếp tục đổ phần rau câu này vào đầy khuôn, để nguội. Trút rau câu ra đĩa, dùng lạnh.