Nho rửa sạch, bỏ cuống, để ráo nước. Nên chọn những trái nho tươi, không bị dập, nát như vậy món rau câu sẽ ngon hơn.

Cho bột rau câu, đường trắng vào nồi cùng 1.5 lít nước, nấu sôi. Vừa nấu vừa khuấy đều để bột và đường tan hết.

Xếp nho vào trong hộp thủy tinh hình chữ nhật, đổ từ từ rau câu vào, để nguội như hình bên.

Cho rau câu trái cây vào tủ lạnh. Khi dùng chỉ việc lấy rau câu ra, cắt thành miếng vừa ăn và thưởng thức.