Cho 100gr đường và 1 gói bột rau câu vào nồi nước ngâm khoảng 10 phút. Trái cây gọt vỏ, cắt miếng nhỏ. Xếp xen kẽ các loại trái cây vào các cốc thủy tinh ngắn.

Đặt nồi nước rau câu lên bếp đun, vừa đun vừa khuấy đều theo 1 chiều cho rau câu và đường tan hết. Đun sôi 1 lúc thì tắt bếp. Nhấc xuống cho nước cốt chanh vào, khuấy đều lại. 

Rót hỗn hợp rau câu vào các cốc trái cây. Chờ cho rau câu nguội hẳn thì cho vào tủ lạnh. Trang trí thêm những lá bạc hà tươi phía trên, rau câu vừa thơm mát lại đẹp mắt hơn nữa.