Lá dứa rửa sạch, cắt khúc, cho vào máy xay sinh tố cùng 1 chén nước, xay nhuyễn. Lọc phần lá dứa đã xay qua rây, bỏ bã, lấy phần nước.

Chuẩn bị 1 cái nồi, đổ 300ml nước dừa vào.

Tiếp theo, cho 7gr bột rau câu, 80gr đường trắng và 800ml nước vào nồi nước dừa, bắc lên bếp, nấu sôi nhỏ lửa. Vừa nấu vừa khuấy đều để hỗn hợp rau câu hòa quyện vào nhau, sệt lại là được.

Đổ 1/2 hỗn hợp rau câu vào bên trong trái dừa xiêm, để đông. Phần rau câu còn lại, bắc lên bếp, cho nước lá dứa vào, nấu sôi thêm 1 phút.

Tắt bếp, để nguội, đổ phần rau câu lá dứa vào bên trong trái dừa tạo thành 2 tầng. Cho rau câu vào tủ lạnh khoảng 30 phút để đông lại.

Khi dùng chỉ việc lấy ra, dùng muỗng múc và thưởng thức nhé!