Khoai tây và khoai lang rửa sạch, có thể gọt vỏ hoặc không tùy thích, cắt sợi mỏng.

Ngâm khoai tây và khoai lang vào âu nước sạch với một chút muối để khoai không bị thâm.

Củ cải trắng, cà rốt, bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi mỏng như khoai tây và khoai lang.

Vớt khoai tây và khoai lang ra để ráo. Sau đó trộn tất cả các loại củ chung với nhau trong một thố lớn.

Cho bột mì và thêm từ từ nước lạnh (nước để ngăn mát của tủ lạnh) vào để bột không bị loãng quá.

Trộn đều bột với các loại rau củ. Có thể thêm đường (tùy theo khẩu vị) nếu thích ăn ngọt. Còn nếu để ăn mặn thì chỉ cần nêm vào 1 muỗng cà phê muối.

Đun nóng chảo dầu ăn, gắp hỗn hợp bột rau củ vào chiên vàng đều. Đổ từng muôi vào chảo dầu, rán lần lượt cho hết phần bột tẩm rau củ.

Rau củ chín thì gắp ra cho ráo dầu. Cuối cùng là bày ra đĩa, chấm kèm tương ớt hoặc tương cà tùy thích.