Cải cắt bỏ phần gốc, không cắt khúc. Sau đó rửa sạch và để ráo. Nấu nồi nước cùng 1/3 muỗng cà-phê muối. Khi nước sôi cho cải vào luộc. Cải vừa chín vớt ra cho ngay vào thau nước lạnh có một ít đá lạnh. Ngâm như thế 5 phút. Sau đó vớt cải ra vắt nhẹ cải cho ráo nước. Bây giờ bạn cắt cải, phần nào lớn thì cắt đôi. Xếp cải ra dĩa. Bắc chảo nhỏ lên bếp, cho vào 1 muỗng cà-phê dầu, chờ dầu hơi nóng cho tỏi vào phi vàng rồ mới cho dầu hào, nước tương, đường và 30ml nước lạnh nấu sôi với lửa nhỏ khoảng 5 phút là tắt bếp. Đổ nước sốt vào dĩa rau.