Cho bột mỳ vào trong tô trộn, vun hình miệng giếng, cho dầu, muối và trứng vào nhào đều đén khi bột không dính tay và tạo thành khối tròn. Bọc vào màng thực phẩm để bột vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút. Mang bột ra, dùng cây cán bột cán mỏng, càng mỏng càng tốt (Tôi dùng máy cán đến khi cán bột ở số 1). Dùng bột áo phủ nhẹ lên dải bột và hong khoảng 10 phút cho mặt bột se lại. để nguyên miếng, ướp với muối và lá rosemary khoảng 30 phút. Sau đó áp chảo cho các mặt của cá chín vàng. Hành tây cắt nhỏ, xào qua dầu ô-liu, nêm chút gia vị cho vừa ăn. Làm Trải miếng bột đã cán mỏng lên mặt phẳng, dùng muỗng múc từng muỗng hành xào vào miếng bột theo khoảng cách đều, sao cho 1/2 miếng bột để trống để gập đôi vào. Dùng dụng cụ tạo hình  ấn vào những chỗ có hành dể tạo thành những viên ravioli hoặc dùng dao khứa theo hình vuông. Bắc nồi nước sôi để luộc mì. Khi nước sôi thả ravioli vào chờ nổi lên thì vớt ra từng đĩa sắp sẵn.