Bạn ngâm tôm khô với nước ấm trong 1 giờ rồi vớt ra, để ráo.Sau đó, bạn cho tôm vào cối giã nhuyễn.Cho 1/2 bát ớt, 1 củ tỏi, 5 củ hành khô, 1 thìa nước cốt chanh, 2.5 thìa đường, 1/4 bát nước vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn.Đặt chảo dầu lên bếp, dầu nóng bạn cho hỗn hợp ớt vào đảo đều. Khi hỗn hợp sệt lại, bạn thêm tôm khô vào đảo cùng.Khi tôm ngấm gia vị và có màu đẹp mắt, bạn thêm 1.5 thìa xì dầu vào, đảo một lúc thì tắt bếp. Cho ruốc tôm ra bát và thưởng thức thôi! Phần còn lại, bạn cho vào lọ thủy tinh để ăn dần nhé!