Gạo đãi sạch đem vào thổi kiểu cơm nếp Men giã nhỏ lọc qua rây. Chờ cơm nếp cẩm còn ấm ấm thì trộn men vào. Ủ trong 3 ngày là có rượu nếp ăn. Rượu nước 1 rất ngon, còn tiếp theo vẫn có thể đổ nước lọc, thêm 1 ít đường, lại có rượu nước 2, uống vẫn rất ngon.