Chuẩn bị sẵn một thau nước muối loãng.

Sa kê gọt sạch vỏ, bổ ra, bỏ cùi.

Cắt sa kê thành những lát dày 0,5cm. Ngâm vào nước muối khoảng 5 phút rồi vớt ra, để ráo.

Cho 200gr bột mì và 1 muỗng canh đường vào tô. Thêm nước từ từ, vừa thêm vừa khuấy đều đến khi bột sánh mịn là đạt.

Làm nóng 2 chén dầu ăn. Nhúng sa kê vào bột rồi thả vào chảo. Chiên với lửa vừa.

Khi thấy miếng sa kê chuyển sang màu vàng thì vớt ra, để ráo dầu.

Cho sa kê chiên bột ra đĩa, ăn nóng, chấm với tương ớt hoặc tương xí muội đều rất ngon.