Cho hành tây, mù tạt, muối, tiêu vào tô đánh đều. Cho thêm nước cam, giấm đỏ, dầu ô-liu đánh đều lên. Cá hồi áp chảo nhỏ lửa với dầu, muối, tiêu. Đậu cô-ve luộc cắt khúc, khoai tây bi để vỏ luộc chín, cắt đôi, trộn đều với nướt sốt. Trứng gà chần qua nước sôi. Bày tất cả ra đĩa, trộn đều.