Bơ rửa sạch, dùng dao khía chạm vào hột, tách đôi, bỏ hột, bỏ vỏ, cắt bơ thành lát dài và dày vừa ăn. Cà chua rửa sạch, cắt ngang thân. Tỏi lột vỏ, đập dập. Măng tây bỏ phần già, rửa sạch, cắt khúc. Bắc chảo, tráng dầu sơ, phi thơm tỏi, cho măng tây vào xào, nêm 1 muỗng cà-phê hạt nêm. Ô-liu cắt khoanh. Cá hồi rửa sạch, để ráo, cho vào tô ướp với 1 muỗng cà-phê hạt nêm, 1 muỗng cà-phê tiêu, 1 muỗng cà-phê dầu ăn trộn đều để khoảng 15 phút. Bắc chảo lên bếp cho tráng sơ một lớp dầu cho cá hồi vào chiên vàng mặt. Bắc chảo dầu khác, tráng dầu, cho cà chua vào chấy sơ. Xếp cà chua, bơ, măng tây và cá hồi ra đĩa. Trộn thêm ít giấm đen và trái ô-liu rồi thưởng thức.