Hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt khúc 0,5cm.

Chanh vắt lấy nước, cho vào chén nhỏ, thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh dầu ăn, khuấy tan.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng. Củ cải đỏ rửa thật sạch, giữ nguyên vỏ, cắt lát mỏng.

Cho cà rốt, củ cải và hành lá, ngò rí cắt nhỏ vào một tô to.

Rót phần nước chanh và dầu ăn đã chuẩn bị lên cà rốt và củ cải. Trộn đều rồi để khoảng 5 phút cho thấm.

Món salad trộn củ cải đã hoàn tất. Có thể ăn ngay hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng nửa tiếng rồi ăn, lạnh lạnh rất ngon.