Củ dền gọt vỏ, cắt lát mỏng, hấp cho mềm.  Cam lột bỏ vỏ bên ngoài, cắt cam theo từng khoanh tròn rồi chia mỗi khoanh làm hai miếng.  Gừng gọt vỏ, bào nhuyễn khoảng 1 muỗng cà-phê.  Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.  Chanh vắt lấy 2 muỗng súp nước cốt.  Bày những lát củ dền và cam lên dĩa, cho tỏi băm, gừng, hành lên trên.  Hòa trộn nước tương, dầu mè, nước cốt chanh thành một hỗn hợp nước sốt và rưới lên trên dĩa salad. Ướp khoảng 5-10 phút là có thể dùng được.