Rửa bắp cải tím, cắt lấy những phần tốt, cho vào máy xay, thêm một ít nước sôi, xay nhuyễn và lọc lấy nước bỏ cặn. Cho nước cải tím vào tô. Vắt hai miếng chanh vào, thêm đường, khuấy đều. Củ sen rửa sạch, cắt lát, luột sơ. Cho vào tô nước cải tím, trộn đều, lấy nắp đậy lại và cho vào tủ lạnh khoảng 1 giờ là có thể lấy ra thưởng thức được.