Khoai tây khía nhẹ vỏ, luộc hoặc hấp chín. Lột vỏ và cắt miếng vuông vừa ăn. Làm nước sốt: Tỏi băm nhuyễn cho vào sốt mayonnaise, trộn chung với dầu ô liu, và rau mùi cắt nhỏ. Trộn đều khoai tây với nước sốt trên. Khi dùng có thể rắt thêm muối tiêu.