Để sơ chế cho món salad nấm kim châm, bạn ngâm nấm mèo vào nước ấm trước nửa tiếng, rồi rửa thật sạch. Thả nấm vào chậu nhiều nước và rửa kỹ, sau đó vớt lên rổ, xối dưới vòi hoa sen chảy nhẹ một lúc lâu cho sạch. Cà chua cũng rửa sạch, cắt sợi.  Nấu sôi nước, thả nấm mèo vào nấu sôi trong 3 phút rồi vớt ra thả vào nước cho nguội, sau cùng vớt nấm ra vẩy ráo nước và cắt sợi.  Nấu sôi nước và thả nấm kim châm vào. Nấm kim châm nấu kĩ thì dai hoặc nhũn, có thể gây độc, để chín tái càng độc hơn, bạn chỉ đun sôi trong 2 – 3 phút và khi đun thì dùng đũa khỏa đều nấm trong nước sôi. Vớt nấm ra để ráo nguội tự nhiên.  Đổ chung nấm kim châm, nấm mèo và cà chua cắt sợi vào cùng một cái tô, rắc 1 muỗng muối tinh lên và trộn đều. Trộn muối trước sẽ giúp cho salad của bạn dễ dàng ngấm các vị trộn phía sau hơn. Sau đó bạn đổ thêm vào salad 3 muỗng dấm gạo  Rưới thêm 2 muỗng dầu mè vào và trộn đều salad. Bạn có thể thêm một số gia vị yêu thích của bạn như: hạt nêm, bột gia vị thịt, ớt bột.