Ớt, hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Cắt bỏ phần gốc cứng của nấm mèo, cho vào nồi, đun sôi trong 3 - 4 phút. Vớt nấm mèo ra, rửa sạch với nước, để ráo.

Trong 1 tô khác, cho lần lượt 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê giấm, 1 muỗng cà phê đường trắng vào, khuấy đều cho tan. Thêm nấm mèo, tỏi, ớt, hành lá, 1 muỗng cà phê nước tương vào, trộn đều. Đậy tô lại và để tủ lạnh mát trong 30 phút.

Khi ăn, lấy tô salad ra, trộn đều một lần nữa để khuấy phần nước sốt ở đáy tô lên. Trang trí với hành lá hoặc ngò rí tùy thích.