Cho nui vào một nồi nước sôi với chút muối. Cà chua rửa sạch cắt làm 4 hoặc làm 8 tùy theo kích thước, ô-liu cắt thành từng lát tròn mỏng. Phô-mai tươi bỏ ra khỏi túi, để ráo nước, cắt miếng vừa ăn. Cá ngừ lấy ra khỏi hộp, chắt hết nước, dằm nhuyễn. Cà chua đổ vào tô, thêm lá húng quế cắt nhỏ vào, trộn đều. Luộc nui theo hướng dẫn trên bao bì đến khi chín thì bạn đổ ra rổ và xả nước lạnh ngay lập tức để nui vẫn giữ được độ dai. Để ráo khoảng 10 phút. Cho nui vào tô trộn cà chua lúc trước, thêm ô-liu vào trộn đều. Thêm phô-mai và cá ngừ, nêm nếm với muối, tiêu cho vừa miệng.