Chuẩn bị nguyên liệu Bước 1: Tôm rửa sạch, bỏ đầu, bỏ vỏ, bỏ gân. Gừng tươi đập dập, tỏi băm nhuyễn.Bước 2: Trộn đều dầu ô liu, gừng, tỏi đã băm, bột ớt,  bột thì là Ai Cập trong một cái bát; sau đó cho thêm muối, bột tiêu trắng để vừa vịBước 3: Dùng giấy ăn lau khô tôm đã xử lý. Ướp tôm với: 50ml dầu ô liu, 10g gừng băm, 2 nhánh tỏi băm nhuyễn, ¼ thìa thì là Ai Cập, ¼ bột ớt. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm đậy kín lại, để trong tủ lạnh khoảng 15 phútBước 4: Lấy tôm đã ướp lạnh và ngấm gia vị ra. Làm nóng chảo, cho tôm và bát nước sốt đã pha ở bước 2 vào rang khoảng 5 phút. Rang đến khi tôm chuyển sang màu đỏ hồng thì múc ra để nguội.Bước 5: Bơ gọt vỏ bỏ hạt, cắt nhỏ phần thịt quả; cà chua bi rửa sạch rồi bổ đôi; xà lách rửa sạch, cắt nhò theo tùy thích.Bước 6: Trộn đều bơ, cà chua bi, xà lách; cho thêm muối, đường cát, để rau củ ngấm gia vị trong khoảng 1 giờBước 7: Rang chín vừng (vừng có mùi thơm và màu vàng là được), để nguộiBước 8: Tôm đã rang chín giữ lại 23 con nguyên. Số tôm còn lại cắt nhỏ, trộn cùng với rau củ đã trộn ở trên. Cho thêm vừng, ½ thìa đường, 1/ thìa muối, ¼ quả chanh rồi trộn đều. Tiếp tục cho dầu vừng.Bước 9: Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm rồi để trong tủ lạnh khoảng 2 giờ; khi lấy ra cho thêm chút bột tiêu, đặt tôm nguyên con lên trên để trang trí là đã hoàn thành.