Dưa leo gọt vỏ, bổ dọc làm đôi, nạo sạch ruột. Sau đó cắt hạt lựu. Cho dưa leo vào tô.

Hành tây tím bóc vỏ rồi thái hạt lựu, cho vào tô.

Xoài gọt vỏ, cắt hạt lựu. Cho vào tô cùng với dưa leo và hành tây.

Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi giã nhỏ. Cho gừng vào chén, thêm 3 muỗng canh tương ớt ngọt. Trộn đều.

Rót hỗn hợp tương xí muội vào tô rau, cho 2 muỗng canh nước cốt chanh, 1/2 muỗng cà phê muối, trộn đều.

Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ rồi cho vào tô, trộn đều lên nữa là hoàn tất.

Cho salad xoài dưa leo ra tô, đĩa và thưởng thức.