Giới thiệu sơ về nguyên liệu và cách chọn. Bí đao thông thường để nấu canh thì người ta thường chọn quả bí nhỏ, non cho ít hạt nhưng bí dùng nấu sâm nên chọn quả bí to, già vì sẽ nhiều chất dinh dưỡng hơn. Thục địa (tìm mua ở hiệu thuốc bắc) nên mua khoảng 50g vì mua quá ít rất khó cho người bán sau đó mang về nhà chia nhỏ thành 5 phần và lấy 1 phần dùng là được. Đường phèn (loại này rất thông dụng nhưng rất dệ bị lầm lẫn với phèn chua. Em có bà chị đã bị nhầm 1 lần, mang về nấu, cả nhà uống thử cứ ngậm mãi phun ko đc mà nuốt ko trôi. Bí đao rửa sạch ko cần gọt vỏ cắt miếng mỏng Thục địa cắt nhuyễn. Lá dứa rửa sạch. Cho cả bí đao và thục địa, muối vào nồi cho nước vào và nấu đến khi bí thật nhừ. Khi bí đã chín nhừ cho lá dứa vào để lửa khoảng 5 phút nữa thì tắt lửa Đợi nồi bí giảm nóng thì lược bỏ xác bí, lấy phần nước cho đường vào khuấy tan và cho vào tủ lạnh để uống dần. Để tủ lạnh có thể dùng đc 3 đến 5 ngày .Nếu thích khi có thể cho thêm đá.