Quả sấu mua về gọt vỏ, rửa sạch, ngâm với nước pha 1 muỗng cà phê muối. Sau đó, dùng dao khứa 3-4 đường lên quả sấu.

Đun sôi 200ml nước trong nồi, thêm 110gram đường trắng, gừng đập dập vào, nấu nhỏ lửa đến khi đường tan hết.

Trong một nồi nước sôi khác, cho sấu vào, chần sơ qua. Cuối cùng, cho sấu vào hũ thủy tinh, đổ nước đường, gừng vào, đậy kín nắp để khoảng 2-3 ngày là dùng được.

Vị thơm, ngọt của sấu và cay cay của gừng rất ngon. Đây sẽ là một thức uống giải nhiệt ngày hè cực đã.