Sử dụng một cái bào sắc bào bí ngòi thành lát thật mỏng. Chú ý càng mỏng càng tốt. Cho giấm và dầu ô liu vào chén, hòa khuấy đều. Trải các lát bí ngòi trên khay, rắc muối, ccho hỗn hợp dầu giấm vào ngâm khoảng 8-14 giờ. Khi bí ngòi ráo, hơi héo, cho bí ngòi vào khay nướng với nhiệt độ 100 độ C. nướng 2-3 giờ. Bí ngòi chín giòn tan, để nguội, cho vào lọ cất giữ. Chúc bạn thực hiện thành công Snack bí ngòi, một trong ngon miệng.