Muốn mềm dẻo thì dùng 80ml baileys, mềm hơn thì dùng 100ml nha. Ngâm nho khô hoặc cranberry vào một lượng rượu bailey cho nở. Nấu cách thủy sô-cô-la rồi cho rượu baileys vào, khuấy đều. Cho sô-cô-la vào khuôn, nếu dùng khuôn si-li-con thì ấn vào mỗi ô một miếng nho hay cranberry (nam việt quất). Để vào tủ lạnh cho cứng lại rồi lấy ra khỏi khuôn. Nếu dùng khuôn chữ nhật thì lót giấy nướng vào, có chừa hai bên rìa để dễ dàng nhấc ra. Cho sô-cô-la vào, để lạnh cho cứng lại. Lấy ra khỏi khuôn và cắt khối vuông. Rây cacao lên viên sô-cô-la, lắc lắc cho cacao áo đều viên sô-cô-la.