Bẻ hơi nhỏ sô-cô-la ( bước này dùng dao sẽ tiện hơn đó), cho vào tô cùng whipping cream, đường. Cho vào nồi đun cách thủy. Khi sô-cô-la chảy hoàn toàn, khuấy đều, thêm 5ml bơ chảy vào để chống dính. Cho ra khay, dàn mỏng. Cho vào tủ lạnh khoảng 1 ngày. Lấy ra nặn hình tùy ý, lăn qua lớp bột cocoa là hoàn thành.