Tỏi đem băm nhỏ. Sò điệp lấy phần thịt, rửa sạch, ướp với muối và rượu. Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào, đun sôi dầu, cho tỏi vào phi thơm, chú ý điều chỉnh ngọn lửa. Đặt sò điệp vào vỏ sò đã làm sạch, rắc tỏi lên. Tiếp đếnthêm phô mai cắt chỉ lên, đem nướng.