Sò điệp rửa sạch, để ráo. Phết dầu ăn vào vỏ sò để thịt sò khi nướng chín không bị dính. Khi sò mở miệng cho phô-mai lên  nướng khi pho mai tan chảy  tạo vị mặn thơm béo. Nướng sò trên than hồng, hoặc nướng trong lò từ 2 – 3 phút là được. Cho sò lên dĩa, trang trí rau răm, cải xoong. Nếu dùng lò nướng bạn cần điều chỉnh lò ở nhiệt độ khoảng 600 độ, khoảng 1-3 phút. Lưu ý chúng ta không nên bỏ phô mai nhiều, vì như thế sẽ làm món ăn béo ngậy không ngon. Sau cùng rắc chút rau mùi cắt nhuyễn. Dùng kèm với muối tiêu chanh.