Rửa và làm sạch sò.  Cho dầu vào chảo đun nóng, cho hành tây vào đảo tới khi mềm.  Rồi thêm tỏi vào đảo và để khoảng một phút.  Đổ sò và rượu vào, đậy nắp để khoảng 2-3 phút.  Thỉnh thoảng đảo, đun tới khi sò mở nắp. Loại bỏ tất cả những con sò không mở nắp.  Đổ rau mùi, vỏ và nước chanh vào nhau khuấy đều.  Rồi đổ lần vào nồi sò cho ngậy mùi thơm của chanh.