Chuẩn bị củ cải muối cắt nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, cắt hạt lựu. Hành boa rô, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.

Cho hành boa rô, củ cải muối, cà rốt và 500ml nước vào nồi, đun sôi trong 20 phút trên lửa nhỏ cho ra nước ngọt. Sau đó, nêm gia vị 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê đường trắng, 1 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu cho vừa ăn.

Hòa tan bột năng với 1/2 chén nước, khuấy đều. Đổ hỗn hợp bột năng vào nồi soup, nấu nhỏ lửa đến khi soup hơi sệt lại, tắt bếp.

Múc soup ra chén, để hơi nguội. Rắc ít ngò rí trang trí lên trên để món ăn thêm thơm ngon, hấp dẫn hơn.