Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ. Gừng băm nhỏ. Xào chín hành tây, tỏi và gừng trong nồi với 1 muỗng canh dầu ăn đến khi dậy mùi thơm.

Thêm khoảng 5 chén nước vào nồi, cho lườn gà đã được sơ chế vào luộc chín.

Lườn gà chín vớt ra, để nguội. Trong nồi nước dùng cho thêm bắp mỹ tách hạt vào. Thêm 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê giấm, 1 muỗng canh dầu mè vào, nêm nếm gia vị vừa ăn.

Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng của trứng gà. Phần lòng trắng đánh tan.

Dùng muôi khuấy nồi nước soup thành một dòng xoáy. Sau đó, đổ lòng trắng trứng vào, khuấy thật đều tay để lòng trắng trứng tan ra. Thịt gà chín xé thành miếng nhỏ, bỏ vào nồi.

Hòa tan bột bắp với 1/2 chén nước, cho vào nồi soup, khuấy đều thêm 1 - 2 phút thì tắt bếp.

Múc soup ra chén, rắc thêm hành lá cắt nhỏ để trang trí lên trên cho bắt mắt nhé!