Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu. Cà chua bi rửa sạch, cắt đôi. Húng quế rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tây cắt sợi.

Ô liu rửa sạch, tỏi bóc vỏ, cá phê lê rửa sạch. Tất cả cho vào cố giã sơ.

Cho nồi nước lên bếp, nước sôi thì luộc chín mì Ý rồi vớt ra rổ và xả với nước lạnh, để ráo.

Phi thơm hành tây với dầu ôliu rồi đổ cà chua bi vào chảo xào trong vài phút. Sau đó đổ 150ml rượu trắng vào đun sôi.

Đổ hỗn hợp quả ôliu với tỏi vào chảo, khuấy đều, đun đến khi nước sốt sánh lại thì nêm 1/2 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu vào, xào trộn đều.

Cho mì vào chảo cùng với vụn phô mai, đảo đều trong vài phút. Nêm nếm lại vừa ăn.

Lấy mì ra đĩa, rắc lá húng lên trên và ăn nóng.