Bắc nồi nước lên bếp, chờ sôi cho 1 muỗng canh dầu ôliu vào rồi cho tiếp mì vào luộc chín khoảng 8-10 phút. Tắt bếp vớt ra trụng qua vòi nước lạnh để mì không dính chùm vào nhau.

Trộn 3 lòng đỏ trứng, một trứng cả quả và 30gr phô mai Parmesan. Xong cho thêm 1/4 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu vào đánh đều lên.

Cho 10gr bơ vào vào chảo và để bơ chảy. Đập tỏi ra và cho vào chảo cùng thịt heo xông khói. Khi tỏi màu nâu, thì bỏ tỏi ra.

Cho mì vào chảo. Xong cho thêm 3 muỗng nước luộc mì hoặc nước lọc. Xào trộn đều mì với thịt xông khói. Sau đó tắt bếp đi để khi cho hỗn hợp trứng với phô mai vào. Trộn lên.

Sau khi đã trộn đều các gia vị thì múc mì ra đĩa, rắc thêm một ít phô mai parmesan và tiêu lên trên mặt mì thêm bắt mắt!