Trụng mì Ý với nước sôi. Khi mì chín thì vớt ra rổ, xối với nước lạnh cho sợi mì dai, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, trộn đều.

Tôm sú bóc vỏ, bỏ đầu, băm nhỏ, ướp với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/4 muỗng cà phê tiêu.

Đun nóng chảo với bơ (nếu không thích ăn béo thì đun với dầu ăn), bỏ cà chua, nấm, cà rốt đã cắt nhỏ vào chảo, cho 1/2 chén nước hoặc 2 muỗng canh tương cà để tạo độ sệt cho nước sốt. Đun nhỏ lửa cho đến khi chín thì tắt bếp.

Cho một ít dầu ăn vào chảo, cho tôm băm nhuyễn vào xào nhanh, cho thêm một ít rượu trắng cho thơm. Tôm chín thì tắt lửa.

Xếp mì ra đĩa, đổ sốt và tôm băm lên trên, rắc một ít phô mai sợi lên trên cho có vị béo. Có thể trang trí thêm bằng lá húng quế cho đẹp mắt.