Lòng gà rửa sạch với nước muối.  Chần qua nước sôi .  Cắt tim, gan, lòng mề, tiết gà thành miếng vừa ăn.  Su hào, cà-rốt gọt vỏ, cắt sợi.  Hành, cần tây rửa sạch, cắt khúc.  Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn để nóng già, phi thơm cọng hành rồi đổ lòng vào xào nêm vừa ăn.  Tiếp tục xào su hào, cà-rốt, nêm vừa ăn đến khi sợi rau mềm thì cho lòng gà vào đảo đều.  Thêm hành, cần tây cắt khúc .  Xúc ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay.  Món này ăn nóng với cơm.