Đầu tiên, bạn bổ sầu riêng rồi lấy phần thịt sầu riêng ra bát.Làm vỏ bánh su kem: Trộn tất cả các nguyên liệu khô vào 1 tô lớn.Đặt chảo lên bếp, cho chút nước vào chảo rồi thả bơ vào đun chảy ra.Khi bơ đã tan đều ra trong nước, bạn đổ phần bột khô đã trộn ở trên vào khuấy cùng.Dùng phới trộn đều cho đến khi hỗn hợp bắt đầu quyện lại như hình. Đập 2 quả trứng ra bát rồi đánh tan.Để hỗn hợp bột và bơ nguội bớt rồi đổ từ từ bát trứng vào.Dùng máy đánh trứng để đánh đều hỗn hợp.Múc hỗn hợp bột vào túi bắt kem, sau đó bóp thành những hình xoắn ốc nhỏ vào khay nướng đã lót sẵn giấy.Làm nóng lò ở 200 độ C. Sau đó, bạn cho bánh vào nướng trong khoảng 2030 phút, đến khi vỏ bánh chuyển màu vàng nâu là được. Nướng xong, để bánh nguội một lúc rồi dùng dao cắt đôi bánh ra.Làm phần nhân sầu riêng: Đánh bông whipping cream lên trong thố. Sau đó, bạn cho phần thịt sầu riêng vào cùng rồi đánh đều lên.Múc phần nhân kem sầu riêng vào túi bắt kem rồi phun vào vỏ bánh, đậy lại bằng một nửa vỏ bánh khác, rắc đường bột lên trên là xong.Bánh su kem sầu riêng vẫn phải đảm bảo được yêu cầu xốp nhẹ ở vỏ bánh, phần nhân kem béo ngậy, ngọt vừa phải.Lớp nhân sầu riêng thơm nức mũi lại ngọt tự nhiên chắc chắn sẽ khiến những chiếc bánh su kem của bạn trở nên ngon hơn bao giờ hết. Chúc bạn thành công.