Cho galatine vào bát với 2 muỗng to nước để một lúc rồi cho vào lò vi sóng quay khoảng 20 giây. Đánh kem tươi cho tới khi bông lên.  Cho sữa chua và đường vào bát to trộn đều.  Đổ galatine đã tan vào và trộn thật nhanh tay. Trộn đều (2) và (3),chia ra ly và để vào tủ lạnh khoảng 4~5 giờ cho cứng.  Làm mứt sim: Cho sim,đường và cốt chanh vào máy xay sinh tố,xay thật nhuyễn.  Khi sữa kem tươi đã cứng thì đổ mứt sim lên mặt và cho vào tủ lạnh làm lạnh.