Hạt sen lột vỏ, bỏ tim, rửa sạch, cho vào máy say nhuyễn, sau đó đem ra nấu khi thấy sen sôi và bốc mùi thơm thì ta thêm sữa tươi vào và dùng. Sẽ ngon hơn khi dùng lạnh.