Trộn bột mì với 1/2 muỗng cà-phê muối + 1/2 muỗng đường, cho nước lạnh vào từ từ khi thấy bột thành khối, không dính tay là được, nhào bột cho bột mịn và để bột nghỉ 30 phút. Bắp cải cho vào trộn với 2 muỗng muối, sau đó vắt khô. Cho thịt băm, bắp cải, hành lá cắt nhỏ vào tô to, sau đó nêm 1 muỗng hạt nêm,1 muỗng nước tương, 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng tiêu, trộn nhân cho đều. Sang phần bột sau khi đã để nghỉ 30 phút, nhào lại cho bột mềm mịn, chia bột thành 2 phần cán từng phần thành những miến bột như vỏ bánh gối với kích thước bé hơn, bằng 1 nửa đường kính vỏ bánh gối thôi. Trong lúc cán nhớ cho bột áo không bột sẽ dính vào nhau, khi cán xong ta lấy muỗng cà-phê múc nhân cho lên miếng bột và gói lại như làm bánh gối vậy. Bắc một nồi nước với 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng dầu ăn, khi nước sôi cho sủi cảo vào, thấy sủi cảo nổi lên khoảng 5 phút là chín.